1、雞肉去骨，切塊，加少許鹽、料酒、白酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘 。
2、配菜改刀備用，鍋里放油燒熱，放入姜片炒香 。
3、放入雞肉煸炒5分鐘，放鹽、糖、蠔油和老抽調(diào)味 。
4、放入適量水，大火燒開，中火燉熟，留湯汁 。
5、另起鍋，放油燒熱，放入配菜煸炒，煸炒至配菜斷生 。
【雞肉怎么做不發(fā)黑 制作雞肉的步驟是什么】6、放入雞肉和湯汁，中火燒2分鐘即可食用 。

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