【什么燜鴨好吃 這種最好吃】1、酸筍燜鴨是客家名菜之一 。這是一道很獨特的客家名菜 。
2、特別的酸筍味讓鮮美的鴨肉更是余味綿長，而鴨肉味入筍，不僅中和、減少了筍原有的酸味，而且讓筍既脆又鮮甜，別是一番風(fēng)味 。
3、當(dāng)然，許多初次接觸酸筍的人便如同初次吃榴蓮的人一樣，可能不一定能馬上接受那種特別的味道 。而一旦你適應(yīng)了，也會像一些愛吃榴蓮的人一樣越吃越上癮 。
4、都說湖南人不怕辣，南雄人是怕不辣 。
5、酸筍燜鴨隔餐吃更美味，此時的味道才全浸入到鴨子里面，夠辣夠味 。
6、廣州好像也有酸筍賣，但那酸筍跟客家山區(qū)的完全不一樣，廣州的酸筍好像大都是筍皮，而客家山區(qū)的酸筍卻是用龍竹筍苗或春筍腌制而成的 。
7、就味道來說，也是完全兩種不同的東西 。在客家山區(qū)，所有原材料都是最地道的，客家人常變著花樣做一些客家菜，比如酸筍燜鴨、酸筍炒大腸、酸筍炒肚尖等 。
8、除此之外，酸筍燜鵝也是很有名氣的客家菜系 。
9、吃酸筍燜鵝得到南雄的梅嶺或珠璣，那里四周的農(nóng)家飯店做的酸筍燜鵝奇辣、味足，名氣非常大 。

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