1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分鐘；
2、鍋中放入少量油 ， 小火將油燒溫熱時放入豆瓣醬 ， 小火炒制豆瓣醬 ， 炒出香味 ， 并出了紅油即可關火備用 。豆瓣醬炒過之后 ， 醬香會更濃郁 ， 色澤也格紅亮 ， 一看就特別有食欲；
3、將小排沖洗干凈 ， 瀝干水分；
【粉蒸排骨要蒸多久 粉蒸排骨的做法】4、洗干凈并切好蔥段和姜片；
5、在排骨中加入蔥段、姜片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀；
6、再將炒好的豆瓣醬放入 ， .將其充分拌勻 ， 腌制1-2小時；
7、排骨腌制好后 ， 放入辣椒面和花椒油 ， 攪拌均勻；
8、再放入蒸肉米粉調拌均勻 ， 一定要讓每一塊排骨都均勻地裹上米粉；
9、土豆去皮洗凈切塊放入碗底 ， 再把排骨放在上面 ， 土豆也可以用芋頭等代替；
10、高壓鍋中放入足量開水 ， 把排骨碗放入鍋中 ， 高壓鍋比較快 ， 如果沒有用電飯鍋或者蒸鍋都可以；
11、為了預防蒸氣水進入碗里 ， 我用不銹鋼盤蓋住了碗口 。蓋上鍋蓋開中大火 ， 上氣后蒸50分鐘即可 ， 蒸好后不要立即開蓋 ， 要等消氣后才可取閥揭蓋 。

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