1、食材：鮮羊腿1只，洋蔥1個(gè)，蔥段，鮮姜，花椒，小茴香，香葉，辣椒，胡椒粉，白酒，生抽，鹽，雞精，孜然粉，辣椒面，蜂蜜，色拉油 。
2、把買(mǎi)回家的羊腿正反面均勻地用刀劃開(kāi)小口，放入溫水盆中泡半小時(shí)去除血水 。泡完后用干凈抹布吸干凈多余的水分放入盆中 。洋蔥切條鮮姜切片后放入盆中，加入蔥姜 鹽3勺 雞精1勺 白酒2勺 生抽1勺 胡椒粉1勺和香辛料 。加料完成后用手把香料，均勻地涂抹在給刀的羊腿每個(gè)地方，這樣的步驟要多重復(fù)幾次 。腌制好后用保鮮膜包裹好后，放入冰箱冷藏5小時(shí) 。
3、腌制好后羊腿用錫紙包裹得緊緊的，烤箱上下調(diào)到200度預(yù)熱8分鐘后，把羊腿放入烤箱中層烤制50分鐘 。烤制的同時(shí)調(diào)個(gè)燒烤汁來(lái)給羊腿上色，準(zhǔn)備一個(gè)小碗加入1勺蜂蜜、2勺色拉油、生抽半勺、孜然粉3勺、辣椒面2勺攪拌均勻 。
【烤羊腌制方法 這樣烤不柴不膻又好吃】4、時(shí)間到后取出烤箱中的羊腿，小心扒去錫紙，用小刷醮著剛剛配制好的烤料，均勻地涮在羊腿上 。烤盤(pán)鋪上錫紙放上羊腿，放入烤箱中烤制5分鐘，時(shí)間到后翻過(guò)背面，放入烤箱繼續(xù)烤制5分鐘就可以了 。
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