【紫甘藍(lán)沙拉需要焯水嗎 制作紫甘藍(lán)沙拉用不用焯水】1、一般情況下，制作紫甘藍(lán)沙拉是不需要進(jìn)行焯水工作的，紫甘藍(lán)的里面大多數(shù)的營養(yǎng)物質(zhì)都是水溶性的，要是在制作的時候焯水，那么會導(dǎo)致里面營養(yǎng)成分大量流失，而直接用生的紫甘藍(lán)，就能將營養(yǎng)損失降低到最小 。
2、不過因為紫甘藍(lán)在種植的時候可能會噴灑農(nóng)藥防止蟲害，所以在吃之前需要先處理一下，首先將它一片片剝下來，然后放到淡鹽水中浸泡15分鐘左右，撈出來瀝干水分后切成細(xì)絲，然后就可以用來涼拌了 。
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