1、主料：母雞1只、新鮮茶樹菇適量、蒜數瓣、姜1塊、八角2顆、花椒1撮、香葉2片、醬油適量、精鹽適量 。
2、母雞一只 ， 去毛去內臟 ， 內外清洗干凈 。
3、拆剁成大塊 ， 內有一串未形成的雞蛋 ， 也是很好吃的別扔掉 。
4、燒一鍋水 ， 水溫熱時 ， 將雞塊入鍋中焯燙；雞蛋串可以放在漏勺中汆湯 ， 防止蛋黃破裂營養流失 。
5、水開后煮一分鐘 ， 用漏勺將雞塊從滾開處撈出 ， 避免沾上浮沫 。
6、另起一鍋 ， 放熱水 ， 材料中的所有調料除鹽外全部入鍋中 ， 水燒開后將雞塊入鍋中 ， 小火蓋蓋慢慢燜燉 。
7、新鮮茶樹菇去掉老根 ， 洗凈用手撅成一段段 。
8、因為是下蛋的母雞 ， 燉的時間比較長 ， 待雞蛋燉到能咬動 ， 將茶樹菇倒入鍋中 ， 根據口味撒鹽 ， 蓋蓋 ， 繼續小火慢燉；
【大母雞燉蘑菇怎么做 大母雞燉茶樹菇的做法】9、直到雞肉完全成熟到自己喜歡的程度即可 。

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