1、主料：豆腐干500克 。調料：醬油50克,鹽12克,大蔥10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克
2、將豆干洗凈 ， 切成邊長2厘米的菱形塊 。
3、炒鍋置旺火上 ， 倒入花生油燒至210度時 ， 將白豆干塊逐塊投入鍋內 ， 炸至金黃色撈出 ， 瀝干油 。
【香干鹵汁怎么做好吃 香干鹵汁的烹飪方法】4、取凈鍋上火 ， 加清水250克 ， 精鹽 ， 醬油 ， 白糖 ， 八角 ， 蔥段 ， 姜塊(拍松) ， 大火燒沸 ， 改小火鹵約15分鐘 ， 至鹵汁略有稠濃時淋上芝麻油 ， 出鍋裝盤即成 。

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