鱈魚，是一種海洋魚類 。它的價格比較高，營養豐富，肉質細膩，口感好而深受消費者的喜愛 。但是在市場上銷售的鱈魚都是沒有頭，這些鱈魚的頭都到哪里去了？難道鱈魚頭中還藏著什么秘密？

鱈魚主基本上是在北太平洋和北大西洋0-16度的海水中生存，捕撈比較困難，所以它的價值比較高 。但是在市場上鱈魚的價格卻是天差地別，價格高的有一百多塊錢一斤的，而價格低的卻有十幾塊錢一斤的，難道鱈魚品種也有差異化而導致價格的不同？
當你了解鱈魚無頭的秘密后，你就知道為什么市場上的鱈魚價格會有如此大的差異了！


首先，剛才說了，鱈魚的生活環境基本上是在北太平洋和北大西洋 。所以捕撈鱈魚基本上都是遠洋漁船進行捕撈 。
【鱈魚應該是屬于深海魚類還是淡水魚類 鱈魚是海魚嗎】為了節省成本與利益最大化，當捕撈到鱈魚的時候，就會將它無用的頭部和內臟都清理干凈 。這樣可以更好省出漁船冷凍倉的空間，也能避免在長途運輸中鱈魚內臟和頭部的腐爛，以方便鱈魚的保存 。


鱈魚
其次，就是因為鱈魚在生長過程中，幾乎是不挑食的，海里任何能動的東西它都會吃 。也正是因為它的雜食性，所以鱈魚的頭部與肝部都會積累不少的毒素 。而這些東西對人體的健康是有極大的副作用，這個也是人們在市場上買到鱈魚無頭無內臟的原因之一 。
也有不法商販因為市場上鱈魚價格高，賣一些假的鱈魚 。而這種假的鱈魚和真的鱈魚在外觀上相似度極高，但是口感和營養價值卻是天差地別 。而在許多年前的央視調查中 。
通過走訪發現，市面上銷售的鱈魚絕大多數都是假的，市面上銷售的三種鱈魚：銀鱈魚、龍鱈魚和水鱈魚都不是真正的鱈魚，而是油魚 。
油魚的脂肪含量高達18%-21%，吃了假鱈魚以后，容易導致脂肪在腸道堆積而造成腹瀉 。


鱈魚的產量高，但真正的鱈魚在市場上是極少的 。就算有，價格也是非常高，基本上能達到200多元一斤 。而那些只有幾十塊錢一斤甚至十幾塊錢一斤的鱈魚，基本上都是假的無疑了 。不過對于消費者而言，是無法辨認出真假鱈魚的區別的！

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