【干煸鴨子的做法 怎樣做干煸鴨子】1、嫩水鴨600克，干紅辣椒10個，花椒30顆，八角1個，姜1小塊，蒜3瓣，青尖椒2個，醬油20毫升，白糖5克，鹽適量，雞精1克，食用油50毫升 。
2、準(zhǔn)備食材：嫩水鴨；姜、蒜、干紅辣椒、青尖椒、八角、花椒 。
3、干紅辣椒剪成5毫米左右的圈；八角辦成小塊；姜去皮，一半切片，一半拍破；蒜去皮切片；青尖椒洗凈斜刀切成5毫米左右的圓圈 。
4、嫩水鴨洗凈斬成塊 。
5、將嫩水鴨放入鍋中，放入姜塊，加水沒過鴨肉，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右，煮?? 。
6、煮??后瀝干水分撈出 。
7、鍋中放入食用油，放入嫩水鴨、姜片、蒜片、八角、花椒、干辣椒，一起翻炒，炒干水分，炒香；再加入醬油、白糖翻炒上色、入味 。
8、倒入青尖椒翻炒半分鐘左右，關(guān)火 。
9、撒入鹽、雞精，和勻 。裝盤 。

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