1、把準(zhǔn)備好的新鮮豆角擇一下，去掉它的兩端，再把有蟲眼傷痕的豆角取出來(lái)不要，把豆角分成小把，在鍋中放清水燒開以后加少量食用鹽 。
【酸辣豆角的腌制方法 腌制酸豆角的家常做法】2、把分好的豆角放入到沸水中焯一下，然后快速取出，這樣能保持豆角翠綠的顏色 。取出以后去掉水分，再把豆角放入到腌豆角的壇子中 。
3、把準(zhǔn)備好的白醋倒入到鍋中，加適量的清水，放入紅辣椒，隨后把大蒜切片，生姜切片，一起倒入到鍋中，開火煮制，煮好以后讓它自然在降溫，得到的就是腌酸辣豆角的湯汁 。
4、把煮好的料汁倒入到腌豆角的壇子中，讓料汁沒(méi)過(guò)豆角，然后再把壇子密封起來(lái)，放在陰涼的地方腌制，十五在以后自制的酸辣豆角就能入味，酸爽香辣，特別好吃 。

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