【黑麥面粉用法竅門 黑麥面粉做法】1、食材：面粉300克、黑麥面粉100克、白糖10克、酵母4克 。
2、1份黑麥面粉和2份面粉放入盆中，放入白糖，酵母加溫水合成面團蓋上蓋發酵 。
3、面團發酵到原面團一倍大左右，并且有蜂窩狀，面團就發酵好了 。
4、面團放在面案上揉出氣泡，醒面10分鐘左右，再揉面，再醒面，反復三次，面團就醒好了 。
5、揪成適量大小的劑子搟成圓餅，從中間切開，用叉子壓一下造型 。
6、四片半個面餅錯開摞在一起，用筷子壓一下，放入一顆大棗，從放入大棗一頭卷起，整理一下造型 。
7、涼水下鍋，水開蒸20分鐘，關火燜5分鐘，好看又好吃的面食就做好了 。

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