【月餅為什么保質(zhì)期那么長】

大多數(shù)的月餅需要進行烘烤，在烘烤過程中，能夠減少月餅中的水分，殺死其中的微生物，抑制微生物的繁殖 。量產(chǎn)月餅的廠家，對衛(wèi)生要求比較高，生產(chǎn)過程用到的工具、器皿需要進行消毒，能夠避免月餅上沾上過多的細菌等，有利于月餅的保存 。
月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是漢族傳統(tǒng)小吃 。月餅最初是用來拜祭月神的供品 。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對月神的一種崇拜活動 。發(fā)展至今，中秋節(jié)吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節(jié)的必備習俗 。月餅象征著大團圓，人們把它當作節(jié)日食品，用它祭月、贈送親友 。

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