1、東北醬大骨：豬骨頭先洗干凈，用清水把血水泡出來 。泡好的骨頭冷水下鍋 料酒焯出血沫 。焯好的骨頭撈出來洗干凈備用，鍋里放油 冰糖化開，豬骨頭倒進去炒個糖色 2勺生抽 1勺紅燒醬油 2勺黃豆醬，準備好香料倒水末過豬骨頭 香料 大蔥段，先大火燒開然后轉小火慢慢燉1～2個小時大功告成用手抓起來啃的醬骨頭更正宗 。
【醬大骨的家常做法大全 醬大骨怎么做好吃】2、醬大骨頭的做法：大骨頭買回來后清水浸泡 。涼水下鍋，放一點料酒和幾片姜片焯熟，把血沫撇凈放溫水中洗兩遍 。調料一次投擲 。焯熟后溫水中洗兩遍 。寬油放冰糖小火炒至金黃 。將調料放入，炒香 。放入一滿勺郫縣豆瓣醬和一勺黃醬炒出魚鱗泡 。放溫水大火煮開 。慢慢將焯熟的大骨頭放入鍋中 。大火開鍋后燉1個半小時 。香辣出鍋 。也可以用老湯繼續醬雞貨 。新鮮出鍋，趁熱吃，味道特好 。
3、家常醬燒大骨頭的做法：大骨頭買回來涼水浸泡至少6個小時，中間換一次水 。鍋里燒水，骨頭涼水下鍋，放蔥、姜、料酒焯水 。大火燒開，撇去血末，骨頭撈出備用 。輔料準備 。起鍋燒油，蔥姜香料下鍋炒香 。放入大骨頭翻炒 。加老抽 。加生抽 。加料酒 。加開水，抹過所有食材 。根據自己口味加入大醬 。加入蠔油 。加入少許冰糖提鮮，大火燒開轉中小火燒1個小時左右，另準備一口砂鍋，所有食材倒入砂鍋 。用砂鍋繼續小火燉一個小時，出鍋前十分鐘左右根據自己口味加少許鹽即可 。
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