【酸菜土豆泥 酸菜土豆泥的做法】1、土豆洗干凈 ， 切成塊 。
2、鍋內放水 ， 再加一點泡菜水（最好是泡椒水） ， 這樣煮出來的土豆比較有味道 。
3、煮至土豆熟 ， 剝皮 ， 放到食品袋中 。
4、用攆面棒把土豆攆成土豆泥 。
5、把土豆泥放到碗中 ， 壓緊后 ， 翻進一個盤子里 ， 待用 。
6、酸菜和泡椒切小丁 。
7、鍋中放油 ， 炒酸菜和泡椒 ， 翻炒片刻 ， 倒水（不要多 ， 不要把菜淹完了）煮 ， 水開即可 ， 不用勾芡 ， 土豆中的淀粉已經夠多 。
8、將剛煮好的酸菜汁倒在土豆泥上 ， 可以看到 ， 水很快被土豆吸收了 。

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