【干炸醬的做法和配方竅門(mén) 干炸醬是怎么制作的】
1、在制作美味炸醬料之前，首先嘚準(zhǔn)備好100克的五花肉，最好是選用三肥七瘦的那種 。將五花肉清洗干凈，放在案板上剁成肉末，剁好之后放入一個(gè)干凈的碗中 。
2、接著準(zhǔn)備幾根香蔥,一塊生姜,幾個(gè)大蒜子備用 。然后把生姜清洗干凈，切成生姜絲,再改刀切成生姜末裝入碗中 。之后把大蒜子切成蒜末,蔥白切成蔥末裝入姜末的碗中備用 。
3、下面準(zhǔn)備一口干凈的鍋，往鍋中倒入比平常炒菜時(shí)多一倍的豬油大火燒開(kāi)，等油溫在五成熱時(shí)把剁好的肉末倒進(jìn)鍋中小火翻炒至變色 。炒至變色之后把蔥姜蒜倒入鍋中翻炒出香味，接著往鍋中加入少許的老抽翻炒均勻 。
4、翻炒均勻之后加入少許甜面醬翻炒均勻，炒均勻之后關(guān)火出鍋，裝入一個(gè)干凈的密封罐中或者容器中 。放涼之后就可以拿來(lái)食用了 。
5、溫馨提示:制作好的炸醬料，一定要放入密封罐中冷藏起來(lái)，那樣可以吃很長(zhǎng)的時(shí)間 。

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