目的：觀察茶多糖的抗氧化和抗癌生物活性；方法：采用凝膠過濾法從江西省婺源縣出產的粗老綠茶葉中提取、純化茶多糖，通過β-胡蘿卜素-亞油酸氧化體系的抑制試驗、DPPH有機自由基清除試驗及沒食子酸自氧化作用產生超氧自由基的清除試驗，研究該茶多糖的抗氧化作用；并采用人體結腸癌細胞（HCT-15、Caco-2）增殖抑制模型（MTT法）研究該茶多糖對人體結腸癌細胞的增殖抑制活性 。 結果：茶多糖具有明顯的抗氧化作用；研究同時發現茶多糖在本實驗條件下對不同人體結腸癌細胞增殖抑制活性存在明顯差異，其中茶多糖對HCT-15細胞在較低濃度下（7．0μmol／L）便顯現起好的增殖抑制活性 。 結論：茶多糖具有明顯的抗氧化和抗癌生物活性 。 【純化茶多糖的抗氧化活性及其對兩種結腸癌細胞增殖抑制作用】完成機構：南昌大學食品科學教育部重點實驗室,南昌330047
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