1、蜂蜜買回家后，用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存，不能用鐵容器！蜂蜜宜放在陰涼、干燥、清潔、通風、溫度保持5～10℃、空氣濕度不超過75％的環(huán)境下 。
2、蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗凈擦干，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質 。
3、好的蜂蜜在15～18℃以下時一般能夠結晶，變成白色或淡黃色結晶體 。蜂蜜宜用40度以下的溫水沖服，過高的水溫會破壞蜂蜜的營養(yǎng)成分 。過熱會使蜂蜜中的酶失活，維生素損失 。
【如何存放蜂蜜不壞 蜂蜜如何存放不壞】4、淺色蜜比深色蜜的質量要好，但是深色蜜比淺色蜜含有較多功能礦物質 。
5、蜂蜜保存宜放在低溫避光處 。由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學反應，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會發(fā)生化學反應 。因此，應采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜 。
6、蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、及濕、發(fā)酵、污染等 。為了避免串味和污染，不得與有異味物品如汽油、酒精、大蒜等腐蝕性的物品如化肥、農藥、石灰、堿、硝等或不衛(wèi)生的物品如廢品、畜產品等同儲存 。蜂蜜的保存期目前國家規(guī)定瓶裝蜜保質期18個月 。但封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年 。但吃蜂蜜新鮮為好，因新鮮蜜一般色、香、味口感較好 。
7、蜂蜜放久了會變質，表現為兩個方面：味道變得交酸，變得較為稀正常蜂蜜非常粘稠，上等的桂花蜜甚至可以用干凈的紙來包，而不是用桶或瓶來裝，可見其粘稠程度 。蜂蜜變質主要是溫度升高所致，因此冰箱可以解決這一問題 。蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養(yǎng)價值已經降低 。

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