1、羊骨500克、羊雜350克、蔥段75克、姜片50克、清水適量、鹽適量、香菜末適量、蔥末適量、辣椒油適量 。
2、將羊骨浸泡1-2小時 ， 泡除血水 ， 洗凈放入砂鍋中 ， 倒入適量清水 ， 加入蔥段和姜片 。
3、大火燒開后 ， 調中火熬制骨湯60-70分鐘 ， 期間要將骨湯表面浮油和雜質撇干凈 。
4、將羊雜用清水反復沖洗幾遍 ， 備用 。
5、骨湯熬好后 ， 將骨頭撈出 ， 倒入羊雜 ， 大火燒開后 ， 中火煮30分鐘 ， 期間 ， 準備香菜末、蔥末 。
6、湯中加入適量鹽 ， 再煮3-5分鐘 ， 盛出羊湯 ， 加入香菜末、蔥末和辣椒油即可 。
【怎么做羊雜湯 羊雜湯怎么做】7、烹飪技巧：羊骨可用羊腿骨或排骨代替；如喜歡白胡椒 ， 可適量加入 。

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