【家常水煮魚做法 快按照步驟試做吧】
1、將魚殺好洗凈 ， 片成魚片 ， 魚排剁成塊狀
2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉拌勻 ， 碼味30分鐘
3、鍋內倒入少量植物油 ， 將豆芽炒至7成熟 ， 起鍋 ， 鋪在碗底 ， 備用
4、用一個小鍋 ， 燒一鍋水 ， 把碼好味的魚倒入 ， 大火煮1-2分鐘起鍋
5、把煮好的魚輕輕的放在豆芽上面 ， 倒入湯 ， 蓋住4/5的魚即可 ， 在上面撒上適量雞精
6、在干凈的鍋中加平常炒菜三倍的油 ， 油熱后 ， 放入適量豆瓣、爆香 ， 加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒 ， 出味后加入干辣椒 ， 加繼續翻炒片刻后 ， 加蔥節 ， 翻炒幾下 ， 倒入鋪好魚的碗中

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