【草頭是什么 草頭的介紹】1、草頭是上海、太倉、常熟等地的人對南苜蓿（江浙地區稱金花菜）的俗稱 。有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，主根長，多分枝 。
2、草頭營養豐富，是優質的牧草，也可作綠肥，還有一定的食用價值和藥用價值 。
3、經考證李時珍《本草綱目》中開黃花的苜蓿應為南苜蓿 。日本學者巖崎常正亦認為《本草綱目》中的苜蓿應該是南苜蓿 。由于李時珍是較早提出苜蓿開黃花的，受其影響許多學者將古代苜蓿認為是南苜蓿 。明姚可成亦認可李時珍的觀點，在《食物本草》中引用了李時珍苜蓿入夏及秋，開細黃花 。拾録指出“李時珍在《本草綱目》苜蓿項的集解中說：‘入夏及秋，開細黃花’，而沒有提及紫花，實則李時珍所指大概是南苜蓿 。”清顧景星《野菜贊》“金花：本名南苜蓿，二月繁生，葉如酸漿而五聚 。三月開黃花，作子匾如螺旋 。”

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