1、黃瓜：夏季對人體最重要的影響是暑濕 ， 暑濕侵入人體后會導致毛孔張開 ， 過多出汗 ， 造成氣虛 ， 還會引起脾胃功能失調、消化不良 。適當攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉火、排毒通便 。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表 ， 它含水量高 ， 又兼具高鉀低鈉的特點 ， 適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽 。
2、苦瓜：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效 ， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效 。還具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能 。
3、西紅柿：番茄性涼味甘酸 ， 有清熱生津、養陰涼血的功效 ， 對發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果 。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸 ， 可降低血膽固醇 ， 預防動脈粥樣硬化及冠心病 。另含有大量的鉀及堿性礦物質 ， 能促進血中鈉鹽的排出 ， 有降壓、利尿、消腫作用 ， 對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用 。降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者 ， 吃番茄有助于改善癥狀 。
【芒種吃什么蔬菜 芒種適合吃哪些蔬菜】4、絲瓜：絲瓜富含水溶性的膳食纖維 ， 對于腸道的健康 ， 以及為腸道中的有益菌群提供所需的營養物質 ， 這種成分可是不能缺少的 。絲瓜還含有大量維生素A ， 對于機體提高免疫力、對營養物質的消化吸收、避免營養不良、保護眼睛都有極大的功效 。
5、芥藍：芥藍菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美 ， 含有豐富的維生素C、礦物質和纖維素等 ， 是甘藍類蔬菜中營養比較豐富的一種蔬菜 ， 可炒食、湯食 ， 或作配菜 。其味甘 ， 性辛 ， 具備利水化痰、解毒祛風、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效 。

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