1、食材：胡蘿卜、豬肉、黃瓜、兩個雞蛋、5克鹽、蔥末 ， 50毫升料酒、100毫升生抽、50毫升蠔油、100毫升食用油、1斤淀粉 。
【如何制作東北鳥巢雞蛋 東北鳥巢雞蛋的制作方法】2、先把胡蘿卜擦絲 ， 加一點鹽拌勻 ， 腌制十分鐘 。把肥瘦相間的肉放絞肉機里 ， 絞碎在肉餡里 ， 放蔥末 ， 料酒、生抽、蠔油、食用油、淀粉攪拌均勻之后放入胡蘿卜絲 。
3、再次拌勻 ， 把肉餡先團成一個圓球 ， 在中間戳一個洞 ， 一次擺在盤子里 ， 再打兩個雞蛋 ， 加鹽打散 ， 把蛋液倒入鳥巢中 。
4、再放一些胡蘿卜和黃瓜片 ， 點綴蒸鍋上氣水開 ， 大約蒸十五分鐘 ， 再做一個調汁 ， 在鍋里放上清水、生抽、蠔油、水淀粉 。熬制粘稠淋在蒸好的肉丸雞蛋上 ， 在上面放一個小紅椒 ， 撒上蔥花 ， 鳥巢雞蛋就做好了 。

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