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燉脊骨的做法大全家常做法 燉脊骨的烹飪方法

生活百科脊骨


1、海帶脊骨湯
材料：豬脊骨350克 ， 海帶結(jié)200克 ， 嫩豆腐一塊(約150克) 。調(diào)料：蔥、鹽各適量 。輔料：生姜 。
做法：豬脊骨洗凈 ， 放入沸水中焯燙兩分鐘 ， 撈出用清水洗去血沫；豆腐切成小方塊 ， 放入沸水中焯燙2分鐘左右 ， 撈出瀝干待用；海帶結(jié)洗凈 ， 生姜切大片 ， 蔥切花；將生姜與處理好的脊骨放入砂煲中 ， 放入適量的水(約1300毫升) ， 蓋上鍋蓋 ， 中火將其燒開后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右；放入海帶結(jié) ， 再煲20分鐘；下入豆腐 ， 煮10分鐘左右 ， 放入適量的鹽與蔥花即可 。
2、清燉脊骨湯
材料：豬脊骨3塊、蔥半棵、香菜2棵、八角3個、鹽適量、雞精適量 。
做法：把豬脊骨放在涼水中浸泡一個小時 ， 然后清洗干凈 。把脊骨和八角放入鍋內(nèi) ， 加適量水 ， 沒過脊骨就好 ， 先用大火把水燒開 。然后調(diào)成小火慢慢煲 。大概1到2個小時 。切好蔥花和香菜 ， 等湯熬好以后放適量鹽和雞精調(diào)味 ， 小火微燉一會盛進(jìn)砂鍋 ， 放適量蔥花香菜就好 。
3、霸王花煲脊骨湯
材料：霸王花50克、脊骨500克、瘦肉250克、南北杏共25克、蜜棗4粒、姜4片、食鹽適量 。
【燉脊骨的做法大全家常做法 燉脊骨的烹飪方法】做法：先將霸王花用清水浸軟 ， 洗干凈；脊骨、瘦肉洗干凈 ， 脊骨斬件罱北杏洗干凈 ， 蜜棗洗干凈 。洗干凈瓦煲 ， 加入適量的清水 ， 猛火煲滾 ， 放下姜片、霸王花、脊骨、瘦肉、南北杏和蜜棗煲滾后 ， 改為慢火煲3小時 ， 下食鹽調(diào)味 。

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