
【荔枝蝦球的做法 怎么做荔枝蝦球】1、用料:鮮荔枝250克 , 大蝦肉250克 , 紅辣椒2個 , 味精 , 胡椒粉 , 精鹽 , 紹酒 , 淀粉等 。
2、把鮮荔枝去皮和核 , 紅辣椒切成小塊待用;大蝦肉在背上切一刀 , 深三分之二 , 然后加鹽、味精、淀粉腌20分鐘 。
3、油鍋燒至四成熱 , 將蝦球滑熟 。
4、鍋中留底油少許 , 放入蒜茸、甘筍花 , 然后把荔枝、紅椒塊、蝦球倒入鍋中 , 烹少許上湯 , 加鹽、味精、糖 , 最后用一點水淀粉打芡 , 盛入盤中即可 。
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