【辣炒蟶子怎么做好吃 辣炒蟶子的做法介紹】1、材料：蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許、鹽適量、油3大匙 。
2、蟶子買回來后用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子 。
3、準備配料：蔥、姜、蒜、紅辣椒絲 。
4、熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油 。
5、大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了 。
6、出鍋前加入蔥絲翻炒幾下（加了豉油不放鹽啦，海鮮味道要淡點突出鮮味） 。

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