【鐵棍山藥發(fā)芽了還可以吃么 鐵棍山藥發(fā)芽了是否還能吃】1、土豆屬茄科,山藥屬薯蕷科,科別就不一樣 。土豆發(fā)芽就會產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素,是種有毒的糖苷生物堿 。像花生、毛豆發(fā)了芽,也是不能吃的 。但山藥發(fā)芽很正常,它是長在沙土里,本身就會有很多小芽頭 。
2、前段時間,空氣比較潮濕,芽頭會爆出來 。把發(fā)芽的部分挖掉,芽眼處要挖得深一點,用清水泡過,吃是絕對沒有問題的 。但山藥如果發(fā)了黑,就不要再食用了 。

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