【陳年鱉魚膠泡發的正確方法 怎樣做陳年鱉魚膠泡發】1、魚膠清水洗泡10分 。上蒸鍋蒸，水開后，公膠蒸大約15-20分鐘，母膠蒸大約30分鐘，具體蒸的時間由魚膠厚度決定，一般蒸到魚膠變軟即可 。
2、蒸后的魚膠馬上放入冷的清水中降溫 。
3、冷卻后的魚膠，加水裝入保鮮盒，放冰箱冷藏泡發3-8度 。泡發大約10-24小時，中途換1-2次水 。
4、將魚膠剪開，清洗里面的魚血和內膜 。這個步驟很關鍵，它決定了魚膠燉后是否會腥，一定要清洗干凈 。
5、清洗完成后 。根據個人喜好切小 。燉煮時間，如果喜歡口感飽滿，一般隔水燉0.5小時即可，如果喜歡湯水黏，可以燉1-3小時 。

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