1、九節蝦洗干凈剁掉頭部，剪掉腳備用，蒜切碎，蔥切碎備用 。
2、蒜下鍋炸出香味后放蝦以及1茶匙料酒雙面剪香 。
【九節蝦干怎么做好吃 九節蝦干做好吃的方法】3、剪至七八成熟時撒魚露，小半碗茄汁、少許水、少許鹽、少許雞精以及（黑胡椒粉）適量砂糖翻炒均勻燜1-2分鐘至蝦入味 。
4、撒蔥花翻炒均勻即可熄火 。
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