1、食材:杏鮑菇一個大的、醬油10ml、醋20ml、糖6g左右、淀粉一小勺、清水50ml、鹽適量、花椒、干辣椒適量 。
2、一個大的杏鮑菇清洗干凈,切滾刀塊并焯水,焯水時間不要太長,水開馬上撈出控水 。
3、把醬油、醋、糖、淀粉和水放在一個小碗里攪勻,可以加兩滴老抽調色 。
4、花椒和干辣椒,量比較隨意,喜歡辣多放,不喜辣少放 。
5、涼鍋涼油放入花椒和辣椒,小火炸香 。
6、放入杏鮑菇翻炒,改大火,并依據自己的口味加入適量的鹽 。
7、把小碗中的調料汁攪勻倒入鍋中,改小火翻炒均勻 。
8、調味汁要根據杏鮑菇的多少來放,不要太多也不要太少,以毎塊杏鮑菇都裹上醬汁而沒有太多余汁為宜 。
【怎么做糖醋杏鮑菇 糖醋杏鮑菇的做法】9、好了,可以出鍋 。
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