1、做涼粉淀粉和水的比例始終是1：5 。
【打涼粉水和粉的比例 打涼粉水和粉的比例是怎樣的】2、作法：首先用一杯涼水將一杯淀粉溶解開，記住水倒入淀粉中后要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則淀粉容易沉積 。接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開后，在水中放入少量的礬，一點點就夠了 。在煮開的水中放入礬后，馬上將剛剛攪拌均勻的水淀粉倒入鍋中，此時淀粉和水的比例正好是1：5 。
3、淀粉下鍋后要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋 。等到鍋中的淀粉變成粘稠狀后，就可以關(guān)火了 。

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