【中式漢堡包的做法】

高粉250克、糖35克、鹽1小勺、奶粉15克、黃油35克、雞蛋半個、水95克、干酵母5克、老面100克做法： 和面：老面從冰箱里提前拿出來解凍 。撕成小塊，和除黃油外的材料混合揉成團 。加入黃油后揉至出薄膜 。1、基礎發酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一個洞，不立刻回縮和塌陷即為發好 。2、將發好的面團排氣，分成6等分滾圓，中間發酵15分鐘 。3、捏緊面團的收口，刷上蛋黃液，沾滿白芝麻 。4、鋪在烤盤中，準備二次發酵成兩倍大 。5、175度中層烤20分鐘 。6、準備漢堡餐包一個，培根、雞蛋、生菜、芝士片 。7、將漢堡餐包橫切成兩半 。8、雞蛋和培根煎熟 。9、將雞蛋、培根、生菜、芝士片夾在餐包中即可

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