油菜心是一種我們常常能見到的一種蔬菜，對于現在吃慣大魚大肉的現代人來說，油菜心是很好的天然無公害的綠色蔬菜，有著美容養顏、排毒潤腸等諸多功效 。有些人不知道油菜心怎么烹飪或者不知道怎么切最好，那么小編就介紹幾種簡單易學的方法吧!

油菜心的刀工處理方法1.切大段取洗凈的油菜心，將老梗切掉，因為老梗非常影響口感，在烹飪時也不好處理，用斜刀切掉油菜心的老葉、黃葉、枯葉等，最后將切好的菜葉裝入盤中即可 。
2.切成小丁去洗凈的油菜心將，用刮皮刀將油菜心的梗表面用刮皮刀去除，在用菜刀切成一指寬的小丁即可 。這樣的處理方法可以使油菜心更容易熟，也會有更多的制作方法 。
3.切成菱形丁去洗凈的菜心梗，擺成階梯狀，將根部斜切掉，用菜刀將菜心梗切成均勻的菱形根將切好的菜心裝入盤中即可 。
好啦，處理菜心就是這么簡單!你是不是都學會了呢?其實怎樣切，要看你想要制作什么菜肴，不同的菜有不同的切法，所以要因菜制宜~那么小編在教大家幾道簡單的制作油菜心的菜肴吧!


油菜心的做法1.海米菜心主料：油菜心250克，
輔料：蝦米25克，
調料：植物油15克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克
做法1.將油菜心擇洗干凈，切成段
2.蔥姜切絲
3.炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲煸出香味，放入海米(蝦米)、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，燒開后加精鹽、味精炒勻即可 。


蠔油香菇菜心材料香菇，菜心，蠔油，白糖、蔥、姜、蒜等材料 。
做法1.菜心洗凈去根，擇去老的地方然后將香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
然后將菜心香菇放入鍋中焯水
2.鍋內放油煸香蒜末放入菜心翻炒加少許雞精調味，將炒好的菜心碼放在盤中
3.然后鍋內放少許油，放入蔥、蒜末，將放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
4.放入香菇翻炒，燜燒5分鐘出香味、加少許白糖調味
5.將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可


松仁菜心準備菜心500克，松仁少許 。
做法1、起鍋燒開適量清水，菜心放在開水里焯一下，撈出沖涼，擠水，備用 。
2、菜心切細粒，再擠一次水待用 。
3、將炒鍋加少許油，燒至七八成熟，加入松仁翻炒，待松仁炒至微黃有香味溢出時，出鍋裝盤待用 。
4、將備好的松仁、菜心加精鹽、味精、蔥油拌勻入味，裝盤即成 。

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