1、準(zhǔn)備好食材；把所用的輔料食材處理干凈
2、準(zhǔn)備好郫縣辣醬、干辣椒、花椒，蔥切段，姜切片
3、把三黃雞去膛洗凈，斬成塊，下入開(kāi)水中焯水后瀝干水分
【麻辣火鍋雞的做法步驟有哪些 需要準(zhǔn)備哪些食材】4、另起鍋?zhàn)⑷胫参镉?，下入花椒和郫縣辣醬、干辣椒小火炒出紅油，再加入蔥和姜炒香
5、下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟
6、烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開(kāi)
7、將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟后，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食

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