【鳡魚的營養價值 關于鳡魚的營養價值】1、鳡魚中的主要成分是蛋白質 ， 以及不少的脂肪酸 ， 主要含有不飽和脂肪酸、膽固醇等；其中所含的維生素主要包括維生素A、維生素E、葉酸、煙酸、硫胺素、核黃素、維生素E等；另外 ， 含有不少的鈣、鐵、鋅、鎂、硒、錳、銅、鈉等礦物質元素 。
2、鳡魚中所含的各種營養成分 ， 均是人體必需的營養物質 ， 尤其是豐富的優質的蛋白質、以及鈣、鎂、鉀等多種礦物質 ， 適當食用有利于促進身體補充所需的營養 ， 維持人體生理功能 。
3、鳡魚頭中含有豐富的卵磷脂成分 ， 食用可以為大腦補充大量的營養素 ， 為大腦補充必需的能量 ， 可以起到一定增強記憶力、健腦益智的作用 。
4、鮒魚蛋白質含量豐富 ， 能夠抑制自由基損傷細胞 ， 同時為機體提供豐富的氨基酸等成分 ， 可以促進抗體的合成 ， 增強體液免疫的強度；而且其中的鈣、鎂、磷離子 ， 可以增強骨骼的強度 ， 因此食用有利于增強體質 。

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