【白菜木耳炒地瓜怎么做 白菜木耳炒地瓜的做法】1、主料：地瓜440克，木耳50克（泡發后），胡蘿卜180克，芥花油適量，香蔥1根，姜絲少許，料酒少許，生抽少許，食鹽1小勺，味精少許，干辣椒3個 。
2、提前泡發好木耳再備好其它食材 。
3、將地瓜一頭用刀切開，再貼著切口先剝開一點點 。
4、接著順勢往下一撕一片皮就撕下來了 。
5、待將皮全部處理完，切簿片后再沖冼干凈 。
6、蘿卜蔥姜等切好備用 。
7、油熱后爆香蔥姜、辣椒沫 。
8、油熱后爆香待地瓜變色后調入料酒和食鹽蔥姜、辣椒沫 。
9、待地瓜變色后調入料酒和食鹽 。
10、炒勻后放入胡蘿卜 。
11、翻炒入味后撒入少許味精 。
12、最后滴少許生抽炒勻關火 。

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