【做月餅配料與方法 過節可以露一手了】1、面粉備用
2、奶粉過篩備用
3、將軟化糖漿加入粉里面 ， 楺成面團
4、將松弛好的餅皮分成等分
5、餡料也分成等份 ， （比例是：皮：餡是3.5：6.5）
6、取一塊餅皮壓扁 ， 放上綠豆餡
7、慢慢用手把餅皮向上推 ， 收口揉圓 。月餅模內用面粉晃幾下 ， 再將模具內手粉倒出來 ， 模具上均勻沾了一層薄薄的面粉 ， 防粘；放入用粘了面粉的餅團 ， 在臺上用力壓幾下 ， 再慢慢推餅團
8、在餅坯上噴一層水 ， 放進預熱好的烤箱
9、上下火200°烤5分鐘 ， 取出刷上蛋液 ， 再進烤箱 ， 烤15分鐘
10、剛烤好的月餅 ， 色澤不亮 ， 表面很干的 ， 用保鮮袋裝起 ， 放入冰箱冷藏 ， 1-2天后拿出來 ， 這時回油后 ， 顏色會亮麗多了 ， 表皮變軟了 ， 些時食用最佳

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