
【素毛肚怎么做好吃 素毛肚如何做好吃】1、毛肚切3厘米寬片 , 涼開水漂洗 , 牛肝、牛腰、牛肉切成薄片 。蔥和蒜苗切成8厘米長段 , 鮮菜撕成長片 。
2、牛油75克燒至六成熟 , 放豆瓣炒酥 , 加姜末、辣椒、花椒炒香 , 加牛肉湯燒沸 , 放料酒、豆豉 , 醪糟汁燒沸成火鍋鹵汁 。
3、脊髓、毛肚、肝、腰、牛肉及其青蒜苗、蔥段、鮮菜、精鹽、牛肉分別盛入小盤 , 葷素原料隨吃隨燙 , 根據湯味濃淡加入精鹽和牛油;香油加味精調料供醮食用 。
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