1、砂鍋魚與砂鍋豆腐：將火腿片、嫩雞塊、冬菇、蛋卷、臘干片、豆腐、玉蘭片、肉圓等按比例與弓魚（或鯉魚）放入砂鍋內，放好調料，文火燉制則成 。若把主料魚換成豆腐和少量卷心菜，則成砂鍋豆腐 。
2、乳扇：是著名特產 。做法是用羊奶放在鍋中，點上酸水（或明礬），使之呈半固態，用筷子挑起來，曬干即成乳扇，可生食，也可煎煮 。
3、豬肝鮮：“將豬肝切碎，拌上鹽、辣椒、酒、芝麻、八角、草果等，密封在陶罐里，可存放1年 ?？烧羰常部勺稣{味品 。
【白族特產 白族的特色食品】4、吹肝：將完整的鮮豬肝吹足氣后，放點鹽，掛在陰涼通風處晾干 。食用時，將豬肝切片，放入香油、醋、辣椒、蔥、香菜 。涼拌即可 。
5、生皮：將豬宰殺后，用火燒烤去毛，使皮烤成金黃色，肉得半生不熟，切成肉片或肉絲，佐以蔥、姜、醋、蒜泥等調料可吃了 。生皮是舊時年節的宴客菜肴 。

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