【開水煮掛面幾分鐘 開水煮掛面的時間】
1、開水煮掛面3~4分鐘 。掛面是小麥粉添加鹽、堿和水 ， 經一系列工序精制而成的干面條 ， 在烹調時 ， 可放在沸水中燙煮3~4分鐘 ， 這樣煮出來的掛面 ， 不會變糊也不會干硬 。煮掛面時 ， 若在水中加1湯匙食用油 ， 掛面不僅不會粘連 ， 而且還可以防止面湯起泡沫 ， 溢出鍋 。
2、煮掛面時 ， 不要等水完全煮開了再下掛面 ， 不然容易出現外熟里生、易斷且黏連的現象 。最好在鍋中的水剛冒氣泡時就下掛面 ， 攪動幾下 ， 蓋上鍋蓋 ， 等待水煮開時 ， 再向鍋里加涼水 ， 再稍煮片刻即可出鍋 。這樣煮出來的掛面 ， 不但熟得快 ， 而且不易粘連 。

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