【面包的種類有哪些種類】
面包的種類有軟質面包，質地比較柔軟，香甜，還有一定比例的油、糖、蛋、奶等配料等，風味主要來自各種配料，采用直接發酵法或者中種法較多 。硬質面包，口感外皮比較堅硬、內部柔軟，含油糖蛋奶比較少或者沒有，風味主要來自面粉發酵的香味，采用各種見解發酵法或者天然酵母發酵的比較多 。油脂類面包，含油量非常大，分層起酥，通過把油脂一系列折疊隱藏在面團中來開酥得到起酥效果 。
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