1、將苦瓜洗凈對半切開 ， 用勺子把中間的瓜瓤去除 ， 把苦瓜切成片 。
2、把苦瓜放入碗中 ， 加入鹽并抓勻 。
3、把苦瓜放入沸水中焯水 ， 撈出過涼水 。
4、把雞蛋打散 ， 放入鹽攪拌均勻 。
5、鍋中倒入油放入雞蛋液 ， 炒熟盛出備用 。
【苦瓜炒雞蛋的正宗做法 苦瓜煎蛋的方法】6、鍋中倒油 ， 放入苦瓜片翻炒 ， 放入雞蛋繼續翻炒 ， 放入鹽炒熟即可 。

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