【脆炒青瓜怎么做 脆炒青瓜如何做】1、用料：黃瓜4根 ， 豬肉100克 ， 食鹽適量 ， 姜2片 ， 蒜2瓣 ， 花椒少許 ， 干辣椒4個 。
2、黃瓜對半切開 ， 然后斜切成片 ， 肉切條、姜切絲蒜切片 ， 紅辣椒切成段；
3、切好的黃瓜用鹽拌勻 ， 腌制半天；
4、把腌好的黃瓜用清水沖洗 ， 擠干水分備用；
5、起油鍋 ， 下入花椒小火炸香 ， 出香味后 ， 撈出花椒丟掉；
6、下入肉條翻炒至變色 ， 下入蔥姜蒜和紅椒煸香；
7、烹入料酒和生抽 ， 下入腌好的黃瓜片大火翻炒1分鐘；
8、調入適量糖和陳醋 ， 翻炒均勻；
9、調入味精兜勻 ， 即可出鍋 。

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