【紅燒羊排怎么燒才好吃 紅燒羊排做法介紹】1、材料：羊排500克（已斬件）、冰糖約12顆 ， 醋約25毫升 ， 八角2顆 ， 桂皮一小塊 ， 草果一個(gè) ， 香葉2片 ， 紅棗5顆 ， 干辣椒3個(gè) ， 生姜（切片）、蔥（挽結(jié)）、料酒各適量 。
2、制作步驟：將斬好的羊排洗凈血水 ， 鍋內(nèi)放入適量的冷水 ， 放入洗凈的羊排 ， 加入約25毫升醋 ， 燒開后用漏勺將羊排撈出 ， 用清水沖凈血沫 ， 瀝干待用將冰糖敲碎 ， 凈鍋內(nèi)放入適量的油 ， 下入冰糖 ， 用小火將其炒至融化；下入羊排 ， 翻炒至上色后下入兩小勺料酒 ， 炒勻 。
3、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結(jié) ， 倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米） ， 大火燒開后用湯勺舀去浮沫；放入適量的鹽 ， 轉(zhuǎn)小火 ， 蓋上鍋蓋 ， 煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時(shí)即可出鍋 。

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