1、主要食材：臘肉、黃瓜皮、蒜瓣、小尖椒、鹽、雞精、橄欖油 。
2、黃瓜皮從冰箱中拿出后要用涼水清洗浸泡大約5分鐘，擠干水分后切成三厘米左右細段備用，
3、辣椒洗凈切段，蒜瓣切皮備用 。
4、臘肉放入沸水中煮大約半小時，這個步驟主要是為了清除臘肉表面的煙塵和污垢所以時間根據肉塊的品質和清潔度可以適度調整 。
5、切好辣椒，蒜瓣，黃瓜皮備用 。
6、煮透后的臘肉晾涼切薄片，當然，這只是為了快熟，入味，好看 。
【黃瓜皮炒臘肉怎么做 制作黃瓜皮炒臘肉的方法】7、鍋內放少量油，爆香蒜片和青椒，放入臘肉與黃瓜皮同炒至烘干水分撒少許鹽和雞精出鍋即可 。

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