【豆角包子餡的作法 簡介豆角包子餡的作法】1、高筋面粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包機內，揉成光滑面團 。
2、揉好的面團拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大 。
3、發(fā)酵好的面團，用少許蘇打水，放到發(fā)酵好的面團里面，揣揉排氣，然后醒至10分鐘 。
4、肉餡400克放入盆中備用 。
5、蔥剁末，姜剁末 。
6、把蔥末，姜末放入肉餡中 。接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻 。
7、豆角掐去頭和尾部的根，清洗干凈 。
8、鍋中放水，水開后把豆角放入鍋中，焯至斷生 。（用手能掐動豆角就可以撈出） 。
9、把豆角撈出，過涼 。
10、豆角放到案板上，切成豆角碎 。
11、剁成細末 。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）
12、把剁好的豆角餡放入肉餡里面，順著一個方向拌勻 。
13、把醒好的面團拿出來，搓成長條狀 。
14、用手揪成大小相等的面劑子，撒上干粉，用手掌按平劑子 。
15、把面劑子搟成中間厚，四周薄的包子面皮 。
16、放入肉餡 。

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