我從來不吃蔥，但是喜歡上了香蔥餅干 。就像喜歡一個人一樣沒有緣由的就喜歡上了！喜歡蔥香味的童鞋，你一定會愛上它的~今天的蔥香餅干，蓬松、香酥，輕輕咬開，還能看到分層哦！這也是我第三次做餅干，酥松的效果除了來自包油酥后的多次折疊以外，還來自酵母天然發酵的膨松作用 。
準備好以上所述主料以及輔料 。我這里主料是做水油皮，輔料為油酥面團
香蔥切成盡量細的碎末
主料所述面粉過篩
將水油皮的所有材料（面粉100克，植物油15克，細砂糖20克，干酵母1/2小勺(2.5ML)，水45克）混合在一起攪拌
用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的面團 。將面團蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方進行發酵
將油酥面團混合在一起（玉米淀粉、玉米油、蔥末、鹽混合在一起 。）
水油皮搟成薄片
將油酥料放在水油皮上弄均勻
包好后，收口朝下放在案板上，用保鮮膜蓋上，再松弛15分鐘 。將面團用搟面杖 搟開成長方形
將搟開的面團兩端朝中間折過來
【蔥油餅干怎么做？】再對折
四折好的面團旋轉90°
再搟開成長方形
將搟開的面團兩端朝中間折過來
經過兩次四折的面團，搟開成厚度約0.2CM的長方形（將不規則的邊角切掉，成為規則的長方形）
根據自己喜歡整理稱任意形狀放在烤盤上
每塊餅干之間留出一些空隙，用叉子在面片上扎一些小孔并在餅干上刷一些水 。放在溫暖的地方發酵25分鐘左右，直到餅干厚度變成原來的1.5倍-2倍 。
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