【蝦怎么做嫩 做蝦注意這幾點口感更鮮嫩好吃】1、放在冰水里面過一遍，在煮蝦的時候，如果想要確保口感鮮嫩的話，大家也應該要注意，必須要把蝦放在冰水里面過一遍，蝦放進冰水里面過一遍以后，就能夠避免口感太老了，有很多人缺少了這個步驟，蝦煮好了以后直接放進盤子里面就準備開吃了，實際上加上這個步驟以后，會讓蝦的口感更嫩一些 。
2、在水里面加幾滴食用油，在煮蝦的時候，大家可以在水里面加入幾滴食用油進去，加入幾滴食用油，主要就是為了讓煮出來的蝦顏色更加紅亮，更加好看，會讓人看上去就更加有食欲一些 。
3、注意控制好火候，在煮蝦的時候一定要注意控制好火候，有些人直接用小火來煮蝦，其實這樣是不正確的，必須要用大火來煮蝦才可以，用大火煮蝦可以讓蝦用最快的速度煮熟，蝦煮的時間太長的話就有可能會讓蝦肉特別老，所以大家應該要控制好火候，要用大火煮蝦，煮蝦的時間要縮短，一般看到蝦通體變成紅色，并且蝦尾巴卷曲起來了以后，就可以直接把蝦給撈出來了 。

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