【鴨血是什么 啥是鴨血】1、鴨血為家鴨的血液 。以取鮮血為好 。味咸 ， 性寒 。能補血、解毒 。用于失血血虛 ， 或小兒白痢似魚凍者 ， 可以取鮮血趁熱飲 ， 或沖入熱酒服 。
2、真鴨血細膩而嫩滑 ， 筷子夾了易碎 ， 而假鴨血相對粗糙 ， 筷子夾了不碎 。用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后 ， 如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性 ， 就是假鴨血 。真鴨血與假鴨血比 ， 顏色暗、彈性好 ， 而且有一股較濃的腥味 。總體來說 ， 假鴨血具有膠質感 ， 不易拉斷 ， 色澤類似于紅磚色 ， 并且橫斷面大多有蜂窩形小孔 。而真鴨血呈暗紅色 ， 有稀疏小孔 ， 且極易碎裂 。

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