1、煲湯：除了與海鮮相沖的食材外，幾乎所有湯都能放瑤柱，可使湯更鮮甜 。（需注意的是瑤柱至少要煮半小時以上才能完全釋放鮮甜味 。）
【干瑤柱怎么做好吃 干瑤柱有哪些做法】2、煮粥：干貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲；雞胸肉切絲，拌入調味料略腌；香菇泡軟、去梗、切絲；馬蹄洗凈、切片 。白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、干貝和馬蹄，改小火煮粥 。待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味后熄火，再加入蔥花即可盛出食用 。
3、瑤柱蒸雞蛋：以半杯水浸軟瑤柱后，加入姜片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用 。撕碎瑤柱，姜片棄掉 。大碗內打散雞蛋(不用打起泡)，加入鹽及待涼的瑤柱汁同打勻；將部分瑤柱絲排在碟底，用篩過濾蛋液入碟內，用中火蒸一分鐘，再改用慢火蒸至凝固，撒上蔥粒、火腿茸和瑤柱絲，并淋上麻油及生抽即可 。

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