有一定關(guān)系 。
首先豬肉我喜歡買新鮮的五花肉或者后腿肉 ， 這樣的豬肉肥瘦適宜 。如果買的全是廋豬肉的話 ， 口感不好 ， 又干又柴 ， 沒有彈性 。買回來的豬肉 ， 我喜歡用手工剁碎 ， 然后看包餃子所有材料的量 ， 放適量花生油、鹽、生抽、蠔油、十三香、糖、料酒、雞精、生粉攪拌均勻 ， 攪拌過程中要順著一個(gè)方向 ， 分二次加上適量的涼開水 ， 直至攪拌到肉餡光滑 ， 肉餡腌制大概五分鐘后 ， 把洗干凈的胡蘿卜、韭菜切碎 ， 放進(jìn)和豬肉餡一起攪拌均勻 。這樣做的餃子餡不但水靈而且口感不錯(cuò)哦 ， 喜歡的朋友可以試一下 。

【餃子餡不水靈和肉有關(guān)系嗎？】

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